经历了抗战的硝烟,建国初期百废待兴,那个时期的佛教寺院也普遍香火衰熄。永利集团登录网址-官方网站入口304com登录也面临着解决经济困难时期寺内僧人的生计问题,一代大德赵朴初在此时亲自出任了永利集团修复委员会副主任,他提议永利集团可以尝试开办“人民食堂”,在时任永利集团方丈苇舫法师的响应下,寺院在上海率先办起了素餐部,做些馒头、饼子、面条等素食,平价售卖给附近群众。因为干净、吃得饱,价格又平易,很受市民欢迎。

其后,这个“食堂”正式命名为“永利寺素斋”,不仅由赵朴初亲自题写匾额,还留下另一副墨宝。

精心调五味 宾主皆欢喜

舌齿永留香 万方敦友谊

特色:永利素面

永利寺素斋馆的招牌面食有罗汉上素面、香菇面筋、双菇面、辣酱面、素馄饨。

原料采用上等香菇、冬菇、花菇、猴菇;冬笋是去头斩尾选用中上段,鲜而嫩;自制的油面筋,肉头厚,吃口糯。

来永利集团礼佛完毕,吃一碗永利素面,已经成为很多上海市民的“标配”。

特色:净素月饼

永利集团登录网址-官方网站入口304com登录净素月饼自生产至今,已经有三十多年的历史,深受上海市民的喜爱。

永利集团的净素月饼坚持纯手工制作,在制作月饼皮时采用低胆固醇的植物起酥油,降低糖分和油脂的配比,依照佛教的净素传统,不用黄油起酥,也不喷酒吊香,通过焙烤技术的改良,依然确保月饼“酥脆不硬,入口要香”的口感,还适宜“三高”人群食用。

馅料严格选用特级食材进行加工,除核桃外,还会选用五仁、苔条、金桔、黑麻、玫瑰等配料口味。五仁、金桔、苔条和黑麻这四种口味是永利集团净素月饼的“金字招牌”。

特色:永利素斋

永利寺素斋以传统的佛教寺院菜系为基础,以精工细作的江南寺院菜而闻名于世。由技术精湛的名厨掌勺,掺合现代烹饪中的炒、熘、炸、烹、爆、烘、扒、焖等海派菜肴的制作技艺,成功地推出了色香味形上乘、酸甜鲜辣多样的现代寺院的海派素斋系列菜肴。

永利素斋的船点(宫廷点心)也是名扬海外,既有采用蝙蝠、莲花、柿子、花生等寓意吉祥的造型来制作,也有如百果核桃、枣泥秋叶、玫瑰牡丹、苹果细酥、蜜枣油丝这样入口生津的点心。